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    Secondi

    6 uova sode, 2 cucchiai di pesto alla genovese, sale, pepe, 2 cucchiai di maionese, un po’ di prezzemolo per guarnire.

    La carne di un pollo bollito, 2 bicchierini di marsala secco, 3 tuorli d’uovo, 1 vasetto di tartufata, il succo di 1 limone, sale e pepe q.b.

    1 pollo lesso, 1 vasetto di Salsa Tartufata, ½ litro di gelatina, 1 bicchierino di marsala stravecchio.

    400 gr. di carne macinata scelta, 1 cipolla tagliata a fettine molto sottili, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente, 1 pizzico di cannella in polvere, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, ½ vasetto di salsa di rucola, sale e pepe.

    4 uova, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di acqua, 3 fette sottili di salmone affumicato, ½ vasetto di yogurt, ½ vasetto di salsa di rucola, 2 cucchiai di panna fresca, sale e pepe q.b.

    6 uova, 1 bicchiere di aceto bianco, sale, 1 vasetto di salsa di rucola, 6 foglie di lattuga.

    1 faraona pulita e spennata, ½ litro di succo di limone, ½ vasetto di crema di olive nere, 1 manciata di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio tritato finemente, 1 pizzico di timo, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

    ½ vasetto di crema di olive nere, 4 fette di tonno freschissimo, 400 gr. di pomodori maturi spellati e tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati, 1 manciata di pane grattuggiato, abbondante basilico fresco tritato, 100 gr. di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

    400 gr. di pesce spada tagliato a dadi, ½ vasetto di crema di olive verdi, 1 cipolla affettata finemente, 300 gr. di salsa di pomodoro fresco, 1 cucchiaino di capperi dissalati e tritati finemente, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 costa di sedano, sale e pepe.

    4 belle melanzane tagliate a dadi, 2 cipolle tagliate a fettine, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, Crema di Peperoni e Melanzane a piacere, ½ bicchier d’acqua, sale.

    1 faraona pulita e spennata, ½ litro di succo di limone, ½ vasetto di Crema di Funghi Porcini, 1 manciata di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio tritato, 1 pizzico di timo, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

    ½ vasetto di Crema di Carciofi, 4 uova, 1 pugnetto di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

    150 gr. di farina, 1 piccola cipolla tritata, ½ vasetto di Crema di Carciofi, 2 uova, sale, peperoncino in polvere, 2 dl. di olio extra vergine di oliva.

    4 uova, ½ vasetto di Crema di Carciofi, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di acqua, sale e pepe.

          © Fattorie Umbre 2009-2015